El “Rojo Brillante” es una variedad local de la zona de la Ribera del Xúquer, en Valencia, y que se distingue del resto de variedades existentes en el mundo por su gran calibre, con frutos que superan de media los 80 mm de diámetro, con una forma oblonga y de color anaranjado. No tiene semillas, y una vez recolectado y eliminada la astringencia de forma natural, los frutos se confeccionan sin ningún tipo de tratamiento postcosecha, presentando un color brillante natural sin adición de ningún tipo de ceras.

 

El kaki de la variedad “Rojo Brillante” es una fruta dulce, de aroma y sabor delicioso, y con una piel muy sensible a los defectos superficiales por el roce de hojas y ramas, por lo que es habitual encontrar sobre la superficie del fruto este tipo de defectos. Por su consistencia dura es muy fácil de cortar y pelar, así como su utilización en la cocina, pudiéndose incluso consumir con piel.